重庆小面自诞生以来，就呈百花齐放、百家争鸣的局面，口感更是五花八门，在制作小面的过程中，也因为制作方式和标准不一，推广起来格外困难。但随着改革的深入，现代化体系的建立，让重庆美食有了走向世界的契机。其中重庆火锅更具代表，我公司坚持以教授所有产品加工技术工艺为基础，客户回家即可自行加工所需材料，大道臊子的制作，小到葱花的切配长度，都有一套完整而严格的标准。一直的坚持早就了店铺生意的欣欣向荣！

延续了重庆火锅的成功模式，古坊豆花面连锁运营体系由此诞生，团队中既有身怀烹调绝技的厨艺大师，也有强大的筹备、营建管理团队；古坊豆花面品牌通过教授产品制作的全套制作工艺，客户当地采购新鲜材料，大大降低了客户的材料成本和运输成本以及仓储成本为广大消费者提供了口碑好、高效率的专业化平台。这所有的一切都是“古坊豆花面本着为打造 正宗的重庆小面，建立的连锁品牌所做的努力。

重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为更佳，也可用挂面，以细面为主，也有宽面、韭菜叶大小的面，特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。

重庆小面里仅调味料就有十几种，多则二十几种，主要有：油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那层次感当然不摆了。　

重庆古坊豆花面品牌始终坚持“品质是立业之本、服务是兴业之石、标准是强业之路”的产品理念。

本着“味道是核心竞争力、特色服务是战斗力、成本控制是生命力”的服务理念。

肩负“融合众家之长，创新川味之美”的企业使命，为实现“共创品质，共享品牌，共谋发展，共享辉煌”的企业愿景而拼搏。

好做：成品密料，美味秒速搞定!好吃：美食之都，味道人人都爱!好卖：人流如织，只能站着吃!款款精致，好味道才能赚大钱!碗碗制胜。