2018年，是非常鼎盛的商业时代，既有新零售的火爆发展，同时还有线上线下的高度融合，O2O概念一直在延伸，新技术、新方法、新营销、新媒体等众多新技巧的利用，也让许多企业，尝到了甜头，获得了资本的青睐。

但在众多行业井喷爆发的年代，餐饮似乎成为了格格不入的另类，市场需求变化莫测，格局铺开过大，不易回笼，过小，利润太低。再加上地段、房租、口味、用户等诸多复合因素，让今年的餐饮行业，格外寒冷。据金彤海餐饮管理公司相关数据统计2017年，全国餐饮门店数达581个，比上年下降3.48％，仅上半年就有16家餐饮店停业倒闭。全国餐饮突只有20％的餐厅是消费的，剩下80％餐厅的日子并不好过。 

那么，为什么有这么多餐饮店面赚不到钱？

传统餐饮店面向“互联网+餐饮”转型是大势所趋，但是由于中国餐饮行业规模巨大，各式各样的餐饮类型难以标准化，中小餐饮企业信息化程度普遍不高，目前大多都是停留在依靠团购、外卖平台引流的阶段，作为“门外汉”想拥抱互联网可以从这些入手……

1.打造吸引眼球的餐饮品牌

移动互联网时代，用户获取信息的速度非常快，想在茫茫的信息海洋中脱颖而出，让用户留下印象，就要有足够吸引眼球的信息。同时餐饮消主力也逐渐倾向于90后00后年轻人群，想要打造互联网餐饮品牌，自然就俘获这批消者的心。

如金彤海品牌“豆花面”小面店就通过可爱的店面设计风格、特色的点餐单、贴心的互动服务，古坊豆花面的最光滑细嫩烤豆花吸引一大批年轻消者。。 

2.利用好社交分享的宣传方式

前面说到传统媒体宣传引流对于中小餐企来说“吃不消”，移动互联网的普及无疑是为其提供了一个便利又口碑好的宣传平台，而且社交平台的分享功能更是带来裂变式的宣传效应，来自朋友的推介更能增加消者对一个品牌的好感度。

因此餐企宣传应当利用好社交分享这一特性，如许多餐饮店都会建立自己的微信公众号，定期发布营销活动，让用户分享出去，从而引来更多的流量。比如“乐天派汉堡”一间南川的汉堡店，就经常举办各种花式活动来宣传，1月1日的“赢手机”一文吸引大批用户转发，并且前来围观，当日外卖订单接个不停。

美食推荐、趣味活动、有奖回馈等皆可满足用户的情感需求，让他们不由自主地就认可你的品牌，增加用户粘性，并且成为你的传播员，为你的餐厅带来更多资源。 

3.做好移动互联网订餐的用户体验

当吸引了消者光顾之后，用户体验将会是留住他的关键，也影响着消者是否会二次光顾或者推荐给好友。中小餐店由于服务人员较少，经常碰到在订餐高峰期服务不及时，让顾客留下不好的印象。目前许多餐厅通过用自助下单的方式来改善，如关注餐厅微信公众号就可以微信一键叫外卖，堂食的顾客可以手机扫码下单，结账直接微信、支付宝等线上支付，对顾客来说省下了排队等待的时间，对餐厅来说节省了人力和时间可以接更多的订单。

4.提高餐厅营运的工作效率

效率低、速度慢是很多餐厅的为消者所诟病一大问题。排队、点餐、支付、催单都使用纯人工的方式，消者用餐时间成本远高于他们享受到的服务。现在越来越多的餐厅都通过互联网技术代替人工，节省了这部分的时间，但是餐厅应该将配套的工作效率。 

5.培养互联网素质人才

现在常说“互联网思维”管理餐厅，但是就算老板有这个想法，要落实到每一个服务员身上还是很有难度。特别是服务业人员流动大，中小餐企的员工素质普遍不高，所以互联网切入难度也大。虽然互联网技术日渐强大，但是要完全代替人工几乎是不可能的，如果员工无法适应系统使用，容易造成时间和成本的增加，同时又影响了消者的服务体验，那么拥抱互联网反而会成为了餐厅的负担。因此中小餐企不应该忽视对于互联网餐饮人才的培养，要懂得让技术成为有利工具去帮助餐饮服务者运筹帷幄打理餐厅，而不是本末倒置。